冷卻食品如同凍結(jié)食品一樣，對(duì)制冷的應(yīng)用在海南冷庫(kù)行業(yè)得到穩(wěn)步增長(zhǎng)，但是發(fā)展的速度極其緩慢。難道選擇冷庫(kù)歸根到底是一些冷庫(kù)價(jià)格問(wèn)題嗎？如果海南冷庫(kù)不能夠?qū)Ξa(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起到提升作用，是不會(huì)有人選擇使用冷庫(kù)的。冷庫(kù)工程公司
“前些日子，海南的大白菜價(jià)格才幾分錢一斤，根本連一些海南冷庫(kù)的庫(kù)租都交不起，在這種情況下，與其爛掉或銷毀，也沒(méi)必要在冷庫(kù)存著了。”王青林說(shuō)，而那些高端果蔬由于附加值高，季節(jié)性供需明顯，存放到冷庫(kù)可有效延長(zhǎng)市場(chǎng)周期，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看才是能夠賺到錢的。
目前為止在較多國(guó)家的趨勢(shì)仍然是只強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的社會(huì)公用基本設(shè)施部分。把利用制冷來(lái)保證食品的收獲和分配使之沒(méi)有重大的損失看做是各個(gè)部門系統(tǒng)本身的問(wèn)題，基本原因是許多國(guó)家還不知道掌握一些海南冷庫(kù)工藝。掌握建筑物和制冷技術(shù)，要比真正理解一點(diǎn)冷庫(kù)技術(shù)概念以及控制減少損耗的許多可能性和提供出口的可能性，要容易得到。
此外，時(shí)下有很多凍品生產(chǎn)商由于產(chǎn)量增加，需要更多冷庫(kù)存儲(chǔ)產(chǎn)品，但總是在自建冷庫(kù)和海南冷庫(kù)之間徘徊，王青林也把這種情況歸為價(jià)格問(wèn)題。
