2011年下半年，受低迷的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等因素的影響，各行業(yè)增長速度放緩，我國保鮮冷庫行業(yè)在放緩的基礎(chǔ)上繼續(xù)減速。除了整體市場增長的變化，整個(gè)市場格局也出現(xiàn)了一些調(diào)整，這些調(diào)整多數(shù)體現(xiàn)在冷庫品牌的變化。
在我國，廣州荔灣在全市冷庫行業(yè)中有著舉足輕重的位置，一直是廣州保鮮冷庫流通終端的集散地，這些冷庫主要分布在三大片區(qū)，大多數(shù)是個(gè)體冷庫，做冷凍品的批發(fā)，數(shù)量多、規(guī)模小是大部分個(gè)體冷庫的大特點(diǎn)。在這三類冷庫中，個(gè)體冷庫因經(jīng)營模式不固定、無管理主體、流動(dòng)性大等原因，監(jiān)管的難度大。以前，保鮮冷庫的管理完全是按照個(gè)體戶們自己的經(jīng)驗(yàn)去進(jìn)行管理，近期，冷庫行業(yè)規(guī)范管理體系建設(shè)現(xiàn)場會(huì)即將召開，會(huì)議上講，通過按冷庫的規(guī)模、性質(zhì)實(shí)行分類監(jiān)管的決議，對(duì)這類冷庫，制定規(guī)章制度、公開張貼，對(duì)經(jīng)營方從進(jìn)貨到冷凍、出貨等一個(gè)完整的銷售鏈條都做了規(guī)范。看來，傳統(tǒng)的魚龍混雜的模式正逐漸被正規(guī)管理規(guī)范所取代。
隨著管理規(guī)范的不斷深入，該區(qū)在冷凍品清查行動(dòng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)實(shí)情，制定了三個(gè)監(jiān)管示范樣板的制度措施，對(duì)相關(guān)部門、市場開辦方、出租方、經(jīng)營方的職責(zé)、義務(wù)做了明確規(guī)定，有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。
此外，浩爽制冷認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)要求各保鮮冷庫經(jīng)營站建立臺(tái)賬，一旦有消費(fèi)者投訴在某保鮮冷庫購買的冷凍品有問題，可以追根溯源。此舉可操作性強(qiáng)，對(duì)冷庫行業(yè)規(guī)范建設(shè)具有重要的意義。并可以為其他地區(qū)的零散保鮮冷庫用戶提供一些參考性的意見。
在我國目前的保鮮冷庫市場中，保鮮冷庫品牌主要分為三大陣營——歐美品牌、日韓品牌和國內(nèi)品牌。在這三大類中，老牌歐美企業(yè)進(jìn)入市場較早，市場發(fā)展較為穩(wěn)定，但企業(yè)增長速度低于行業(yè)平均水平，這其中原因顯而易見，主要是被國內(nèi)企業(yè)搶占了部分市場份額。
國內(nèi)品牌優(yōu)勢(shì)在于勞動(dòng)力成本廉價(jià)、原料成本低廉等，但近年來隨著國內(nèi)勞動(dòng)力成本的上升，無價(jià)的上漲，這些優(yōu)勢(shì)正在逐漸喪失，并且一直以來落后于國外的保鮮冷庫技術(shù)卻沒有太大的提升，這些原因始終困擾國內(nèi)企業(yè)不能有突破性發(fā)展，所以國內(nèi)保鮮冷庫各企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視這一點(diǎn)，并盡快加速技術(shù)研發(fā)進(jìn)程，讓國內(nèi)保鮮冷庫企業(yè)占有新的優(yōu)勢(shì)。
我國保鮮冷庫行業(yè)面臨諸多的挑戰(zhàn)。但從近年的整體形勢(shì)來看，國內(nèi)保鮮冷庫行業(yè)相較之前的混亂模式，已經(jīng)走上了正規(guī)發(fā)展的道路，在這里，浩爽也會(huì)格外注重技術(shù)創(chuàng)新，各保鮮冷庫企業(yè)也應(yīng)當(dāng)遵循相關(guān)的管理辦法，為營造我國規(guī)范合理的保鮮冷庫市場做努力。
