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冷庫知識

冷凍冷藏食品發展

發布時間:2015-03-18 04:59:12 來源:浩爽 作者:浩爽

  二十世紀八十年代后期,我國市場開始出現冷凍調制食品。隨著國民經濟收入逐步提高,九十年代中期起大中城市超市連鎖業的蓬勃發展,零售終端實現各式冷藏設施(柜),大大促進冷凍食品業的興起。冷庫安裝
  近十五年來,冷凍調制食品連同以前包裝水產、畜肉、家禽和果蔬五大類冷凍食品一起,品種超過600種,年產銷量估計在850萬噸以上,出口量也逐年增加,其中速凍蔬菜外銷日本、歐美等地,每年達40萬噸以上。冷庫建造
  全國現有大小冷凍食品加工廠超過1000家,形成億元銷售額的企業約有50多家,已形成幾十個著名品牌,占到市場一半以上的份額。冷凍食品已成為我國門類齊全相當規模的食品加工新興產業。產業的成長與壯大令人鼓舞。
  近十年來,我國沿海大中城市各種各類冷藏食品(0攝氏度-10攝氏度范圍)市場越來越大。食品素材類似冷鮮肉、冰鮮雞、魚和預冷果蔬為標志的冷藏食品已相當普遍,熟食、鮮奶、豆制品、生面制品、半成品切配菜等傳統食品逐漸進入冷藏鏈流通。冷藏食品由于面廣量大,加工與流通等有關規范尚未統一標準界定,因此目前缺乏種種市場統計數據
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本文標題:冷凍冷藏食品發展

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